avril 5, 2009
· Classé sous avril, recettes de saison, un peu de tout
Mercredi passé, ecolo était sur les marchés pour la protection des océans. En effet,Les poissons sont aujourd’hui une des ressources naturelles les plus menacées. De nombreux stocks de poissons sauvages, comme le cabillaud ou le merlu, sont proches de la disparition. Certains scientifiques prédisent même la disparition quasi totale des poissons en 2050 !
On y distribuait un chouette flyer donnant les espèces à consommer en priorité.
Entre autre l’Eiglefin dont je vous livre ici une recette de ma compagne
Comptez un morceau de coeur d’Eiglefin, une tranche de pancetta, deux tranches de pommes, un demi citron par personne.
Préchauffez le four à 200°
Arroser le morceaux de poisson de citron, posez dessus deux tranches de pommes, enroulez le dans la pancetta.
Vous disposez ensuite le ou les morceaux dans un plat allant au four que vous mettez…. dans le four durant 20 minutes
Dégustez accompagné de pommes de terre et pourquoi pas d’asperges
août 11, 2008
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août 4, 2008
· Classé sous un peu de tout
J’ai vécu ma première inondation cette nuit, enfin si on omet celles de tentes scoutes. Faut dire qu’ayant habité ici, dans une coursive en hauteur, ça aurait été difficile d’en connaître avant.
Il faut dire que le système d’égouttage de ma “ruelle” n’est pas hyper bien pensé et que, même si ce genre d’inondations a déjà eu lieu, mes propriétaires n’ont rien changé.
Mais sincèrement j’en garde un bon souvenir, un vrai moment de convivialité avec les voisins venus donné un coup de main.
A la prochaine fête des voisins, je pense à un tremblement de terre ou une tornade, nettement plus convivial qu’un apéro ou un barbecue et tellement plus original;).
août 1, 2008
· Classé sous août, juillet, octobre, recettes de saison, septembre, un peu de tout · Tagged recette de saison
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg de haricots verts frais
- 200 g de lardons.
- 2 oignons
- sel, poivre
- vinaigre de framboise (ou de vin rouge)
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire au cuit vapeur ou dans l’eau salée et les égoutter. Faire de même avec les haricots
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons hachés et les lardons. Lorsqu’ils sont dorés, déglacer avec le vinaigre. Ajouterles pommes de terre, les haricots et remuer le tout délicatement.
Poivrer généreusement. Goûter et saler si nécessaire.
juillet 1, 2008
· Classé sous août, juillet, recettes de saison, septembre, un peu de tout
Légumes méditerranéens au four
( par mon amie cuisine Danielle et moi-même)
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- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 à 2 gousse(s) d’ail
- 1 courgette
- 100 g de champignons (facultatif)
Faire dégorger l’aubergine dans un plat avec du gros sel pendant 20 minutes.
Couper tous les légumes en morceaux et mettre dans un plat allant au four.
Verser quelques cuillères d’huile d’olive.
*variantes : Ce plat peut servir de sauce sur des pâtes (mélanger les pâtes, de
l’huile d’olive et les légumes quand ils sortent du four.)
*ou comme farce de crêpes, puis gratinées au four
*ou ne pas mettre au four, mais sur des brochettes pour un barbecue aux
légumes! Couper en gros morceaux, puis mariner pendant quelques heures,
voire une nuit.
