Mercredi passé, ecolo était sur les marchés pour la protection des océans. En effet,Les poissons sont aujourd’hui une des ressources naturelles les plus menacées. De nombreux stocks de poissons sauvages, comme le cabillaud ou le merlu, sont proches de la disparition. Certains scientifiques prédisent même la disparition quasi totale des poissons en 2050 !
On y distribuait un chouette flyer donnant les espèces à consommer en priorité.
Entre autre l’Eiglefin dont je vous livre ici une recette de ma compagne
Comptez un morceau de coeur d’Eiglefin, une tranche de pancetta, deux tranches de pommes, un demi citron par personne.
Préchauffez le four à 200°
Arroser le morceaux de poisson de citron, posez dessus deux tranches de pommes, enroulez le dans la pancetta.
Vous disposez ensuite le ou les morceaux dans un plat allant au four que vous mettez…. dans le four durant 20 minutes
Dégustez accompagné de pommes de terre et pourquoi pas d’asperges
