En cette période où les courgettes et leurs fleurs foisonnent
, voici une recette délicieuse et délicate…
Pour 4 personnes :
- 32 fleurs de courgettes (ben oui 4 par personne!)
- 100 grammes de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait froid
- 1 bouquet de persil
- huile d’olive
- Sel et Poivre
, voici une recette délicieuse et délicate…Pour 4 personnes :
- 32 fleurs de courgettes (ben oui 4 par personne!)
- 100 grammes de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait froid
- 1 bouquet de persil
- huile d’olive
- Sel et Poivre
Préparation Beignet de fleurs de courgettes :
Nettoyer les fleurs : enlever la tige et le pistil.
Mélanger la farine, les jaunes d’oeufs, le sel et de l’huile d’olive puis ajouter le lait petit à petit.
Battre les blancs d’oeufs en neige et les ajouter à la préparation avec le persil haché, sel et poivre. Vous obtenez ainsi une pâte de beignet assaisonnée.
Mélanger la farine, les jaunes d’oeufs, le sel et de l’huile d’olive puis ajouter le lait petit à petit.
Battre les blancs d’oeufs en neige et les ajouter à la préparation avec le persil haché, sel et poivre. Vous obtenez ainsi une pâte de beignet assaisonnée.
Tremper chaque fleur dans la pâte et la plonger dans la friture chaude.
Une fois dorées, les poser sur un plat recouvert de papier absorbant.
Une fois dorées, les poser sur un plat recouvert de papier absorbant.
