Légumes méditerranéens au four
( par mon amie cuisine Danielle et moi-même)
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- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 à 2 gousse(s) d’ail
- 1 courgette
- 100 g de champignons (facultatif)
Faire dégorger l’aubergine dans un plat avec du gros sel pendant 20 minutes.
Couper tous les légumes en morceaux et mettre dans un plat allant au four.
Verser quelques cuillères d’huile d’olive.
*variantes : Ce plat peut servir de sauce sur des pâtes (mélanger les pâtes, de
l’huile d’olive et les légumes quand ils sortent du four.)
*ou comme farce de crêpes, puis gratinées au four
*ou ne pas mettre au four, mais sur des brochettes pour un barbecue aux
légumes! Couper en gros morceaux, puis mariner pendant quelques heures,
voire une nuit.
